快到水果大量上市的季节了，很多人家里会有自酿果酒的习惯，基础用料包括水果、冰糖、白酒、玻璃罐等等。泡的果酒中的酒精度，取决于所用白酒的酒精度，全凭经验在把控整个流程。

　　酿果酒和泡果酒..大的不同在于，酒精度的来源。上面提到，泡果酒用白酒泡制，酒精度取决于所用白酒，而酿酒的酒精度，是从发酵而来。不是所有水果都适合酿制果酒。

　　新鲜、多汁、糖分高的水果，才是酿制果酒的基本要素。

　　新鲜，需要..水果在采摘到榨汁过程中，采摘的水果是否足够成熟，运输过程是否保鲜得当，筛选榨汁等技术是否够正规严格。而糖分的多少，是酒精度高低的秘密来源。

　　为什么精酿果酒，比自酿果酒要更胜一筹呢?

　　其中很关键的两方面，一个是水果的品质，一个是酿制工艺。

　　水果的品质，随着保鲜技术、种植技术的发展，很多水果一年四季都能买到，但是我们很难..买到的水果都是新鲜的，如果表面看并没有霉菌，但是实际上存在的话，在自酿果酒上是很致命的，不仅污染酒体，如未在意，饮用污染酒体可能导致食物中毒等现象，每年都有关于自酿果酒食品中毒新闻报道。

　　酿制工艺，酿酒需要酿酒师、研发团队、酿酒..设备等等的支撑，才能够完成一系列的标准流程酿制工艺。每一批次产品出厂前，都必须经过查验，达到食品..标准，形成检测报告方可出厂到达消费者手里。喝得开心，还得喝得放心、安心。

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